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妈妈私房菜

妈妈私房菜是一个美食菜谱专题，妈妈私房菜为用户提供大量菜谱制作方法，用户可以在这里学习怎么做美食，为喜欢美食的用户提供方便。

2019-01-09

家常五花肉煸炒荷兰豆的做法 五花肉煸炒荷兰豆怎么做好吃
家常五花肉煸炒荷兰豆的做法 五花肉煸炒荷兰豆怎么做好吃
今年又是丰收的季节，上个月荷兰豆卖12.8元一斤，菜农种植荷兰豆发财了.最近荷兰豆价格低了不少，5.8元一斤，索性买了1斤，冬季吃荷兰豆，营养丰富。今天来分享一道简单操作的减肥菜。记录2018.12.20晚餐五花肉煸炒荷兰豆食材介绍五花肉适量，荷兰豆适量，红椒一个，大蒜适量，玉米油适量，盐少许，胡椒粉少许，生抽少许，五花肉煸炒荷兰豆的做法步骤1、荷兰豆去蒂洗干净，沥干水分备用。2、五花肉切丁，用玉米......
青椒煸炒韭黄最正宗的做法 家常青椒煸炒韭黄的做法
青椒煸炒韭黄最正宗的做法 家常青椒煸炒韭黄的做法
午休时间紧张，随便做了一份简单，不浪费时间的家常菜，味道棒棒的！2018.12.20午餐记青椒煸炒韭黄食材介绍韭黄适量，红椒一个，大蒜苗适量，大蒜适量，五花肉适量，玉米油适量，生抽少许，盐少许，青椒煸炒韭黄的做法步骤1、韭黄洗干净，切段沥干水分备用，红椒切丝备用，大蒜苗，大蒜切断备用。2、锅烧热至五成熟，倒入红椒，再倒入五花肉煸炒。3、倒入韭黄继续大火煸炒。4、调入少许盐，少许生抽，大火收汁......
怎么做辣炒老南瓜最好吃 辣炒老南瓜怎么做好吃
怎么做辣炒老南瓜最好吃 辣炒老南瓜怎么做好吃
对于食材南瓜来说，烹饪的方法无非是煮或者蒸。今天道“辣炒南瓜”挂糊炸至酥香甜糯后入锅加干辣椒炒制，做法新颖独特，口感甜中带辣。备注：本菜谱选自《四川烹饪》。辣炒老南瓜食材介绍老南瓜1块，盐适量，面粉60克，淀粉40克，蛋清1个，辣炒老南瓜的做法步骤1、备食材。2、南瓜去皮切成片，用水将面粉、淀粉和蛋清调成糊。3、南瓜片片裹糊下热油锅炸至外酥里熟。4、捞出控油。5、原锅留油，下辣椒炝香后倒入......
笋尖炒鲜素鸡怎么做好吃 笋尖炒鲜素鸡的家常做法
笋尖炒鲜素鸡怎么做好吃 笋尖炒鲜素鸡的家常做法
笋尖炒鲜素鸡食材介绍鲜素鸡250克，笋尖150克，酱油适量，盐适量，味精适量，笋尖炒鲜素鸡的做法步骤1、食材：鲜素鸡、笋尖（已煮熟）。2、将已煮熟的笋尖放在案板上切开，待用。3、将鲜素鸡拆开包装放在案板上切片。4、烧锅倒油烧热，下入切好的笋尖和鲜素鸡翻炒翻炒。5、然后，加适量的酱油。6、加适量的盐。7、加适量的味精。8、调味炒匀即成。...
家常素炒白菜丝的做法 素炒白菜丝怎么做好吃
家常素炒白菜丝的做法 素炒白菜丝怎么做好吃
白菜是冬季储备菜品，不管是炒，炖，煮，都超级好吃。今来一款：素炒白菜丝，简单快捷，鲜美无敌。素炒白菜丝食材介绍白菜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干红椒适量，油适量，盐适量，醋适量，五香粉适量，水淀粉适量，素炒白菜丝的做法步骤1、所需食材准备就绪。2、白菜切改刀备用。3、葱姜蒜红椒改刀。4、锅中入油烧热倒入葱姜蒜红椒爆香。5、加入白菜翻炒。6、加醋和五香粉拌匀，淋入水淀粉勾芡。7、大火......
榨菜片山药炒西兰花怎么做好吃 家常榨菜片山药炒西兰花的做法
榨菜片山药炒西兰花怎么做好吃 家常榨菜片山药炒西兰花的做法
榨菜片山药炒西兰花食材介绍西兰花190克，铁棍山药195克，榨菜片85克，盐适量，味精适量，榨菜片山药炒西兰花的做法步骤1、食材：西兰花（已掰成小朵清洗）、铁棍山药（已洗净去皮切片）、榨菜片。2、将已清洗好的西兰花下入清水锅中焯开2分钟后，捞出。3、烧锅倒油烧热，下入切好的山药翻炒翻炒。4、接着，加适量的清水煮开，煮至山药断生至熟。5、然后，合入焯好的西兰花和榨菜片翻炒一下。6、最后，加适量的......
怎么做炝炒辣子白最好吃 炝炒辣子白怎么做好吃
怎么做炝炒辣子白最好吃 炝炒辣子白怎么做好吃
冬天的大白菜水分充足口感脆甜，加点红辣椒炒一个辣辣的辣子白真是超级爽口。炝炒辣子白食材介绍白菜帮200g，小红尖椒5g，蒜2g，姜1g，葱2g，生抽10g，蚝油3g，盐3g，醋2g，炝炒辣子白的做法步骤1、食材备好。2、菜叶掰下把白菜帮用削成薄片。3、辅料葱姜蒜，红辣椒切好。4、适量油倒入炒锅烧热。5、放入葱姜蒜辣椒炝出香味。6、放入白菜片大火翻炒均匀。7、加入适量生抽翻炒均匀。8、加入适量蚝油。9、少......
面筋泡炒丝瓜最正宗的做法 家常面筋泡炒丝瓜的做法
面筋泡炒丝瓜最正宗的做法 家常面筋泡炒丝瓜的做法
微辣，咸鲜，色泽诱人，丝瓜莹绿，面筋泡绵软。面筋泡炒丝瓜食材介绍丝瓜一根，油面筋适量，小米椒2个，玉米油适量，姜适量，干红辣椒适量，盐适量，鸡精适量，蒜适量，面筋泡炒丝瓜的做法步骤1、丝瓜去皮洗净切滚刀块，小米椒切斜段，姜蒜备好。2、面筋泡用筷子扎一个眼，两勺开水泡软备用。3、锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒段，花椒炒香。4、丝瓜和木耳放入翻炒几下。5、面筋泡和泡的水一起倒入，小米椒段......
红椒煸炒秋葵怎么做好吃 红椒煸炒秋葵的家常做法
红椒煸炒秋葵怎么做好吃 红椒煸炒秋葵的家常做法
午餐来份简单的菜冬季来份营养餐记录2018.12.21红椒煸炒秋葵食材介绍秋葵适量，红椒一个，大蒜苗适量，大蒜适量，青椒一个，马蹄适量，盐少许，生抽适量，玉米淀粉适量，玉米油适量，红椒煸炒秋葵的做法步骤1、提前准备好所需要的食材，秋葵洗干净切段备用，红椒切段备用，五花肉切成小丁，用盐生抽，玉米淀粉腌制一会备用。2、油锅烧至六成熟倒入玉米油，炒香五花肉。3、倒入青椒，红椒，继续煸炒。4、倒入马......
青椒包菜炒粉条怎么做好吃 青椒包菜炒粉条最正宗的做法
青椒包菜炒粉条怎么做好吃 青椒包菜炒粉条最正宗的做法
青椒包菜炒粉条，一款家常菜品，用来卷饼简直是绝配！食材虽普通，美味不减分，家常做法，供大家参考！青椒包菜炒粉条食材介绍青椒适量，包菜适量，粉条适量，葱适量，姜适量，油适量，盐适量，生抽适量，五香粉适量，青椒包菜炒粉条的做法步骤1、所需食材准备就绪。2、粉条提前浸泡变软。3、葱姜备用。4、青椒包菜改刀备用。5、锅中入油烧热倒入葱姜爆香。6、加入青椒和包菜翻炒。7、加入粉条，生抽，五香粉......
荷兰豆炒虾仁怎么做好吃 荷兰豆炒虾仁最正宗的做法
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现在的荷兰豆很爽口哦冬季爱上火多吃青菜更健康配合虾仁清单中带着鲜甜荷兰豆炒虾仁食材介绍荷兰豆350g，虾仁250g，葱姜末2勺，生抽1勺，食盐1g，料酒2勺，荷兰豆炒虾仁的做法步骤1、把荷兰豆摘好洗净放入开水中焯半分钟捞出泡在凉水中。2、虾仁挑去虾线倒入料酒腌渍一下几分钟就可以主要是去腥味。3、锅中倒入油6成热后放入葱姜末炒香。4、放入虾仁...
泡椒炒肉丝最正宗的做法 家常泡椒炒肉丝的做法
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泡椒炒肉丝真的是超级下饭神器，酸辣过瘾，相当好吃啊！做法也相对简单，我每次都炒2盘，肉丝多多。没有泡椒的话可以拿剁椒、野山椒代替。有情提醒：米饭一定要多煮一些，此菜是“米饭杀手”...
羊肉香菇炒西芹怎么做好吃 家常羊肉香菇炒西芹的做法
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简单快手菜羊肉香菇炒西芹食材介绍羊肉适量，香菇6颗，西芹1颗，小葱1颗，姜适量，蒜4瓣，干辣椒适量，酱油适量，盐适量，羊肉香菇炒西芹的做法步骤1、羊肉葱姜蒜干辣椒切好备用，不喜欢羊肉的可用牛肉或猪肉。2、西芹焯水切段，香菇洗净切片。3、锅内入油放羊肉炒干水分，放葱姜辣椒和花椒粉翻炒。4、淋一汤匙酱油翻炒片刻。5、倒入香菇翻炒至滑爽，因为香菇刚入锅比较吸油会很干，火不要太大。6、香菇炒滑爽......
家常香芹炒干子的做法 香芹炒干子怎么做好吃
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香芹炒干子食材介绍芹菜适量，豆干适量，盐适量，糖适量，味精适量，香芹炒干子的做法步骤1、原料。2、芹菜切段洗净揉搓。3、豆干切条备用。4、热锅冷油。5、倒入豆干翻炒。6、倒入芹菜继续煸炒。7、加盐糖味精。8、翻炒断生出锅。9、成品。...
爆炒鸡心怎么做好吃 家常爆炒鸡心的做法
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要说鸡身上最有嚼劲的一块肉当属鸡心。鸡心也就是鸡的心脏，因为它日夜不停地工作着，因此也是最强大的一块肌肉。鸡心的吃法很多，像卤、炖、烤，一般都是整个的，看着玲珑可爱，吃起来也过瘾。但今天我做的爆炒鸡心却需要改个刀，这样才能快速成熟。把鸡心外边的护心油去掉，能撕掉多少就撕掉多少，毕竟脂肪摄入多了对咱的身体不利。然后把鸡心纵向切成四块。这样切可以使鸡心的受热面积大，看着整齐，还可以将深藏在血管中的......
爆炒双丝怎么做好吃 爆炒双丝最正宗的做法
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爆炒双丝食材介绍土豆1个，胡萝卜2根，盐3g，色拉油适量，鸡精2g，爆炒双丝的做法步骤1、土豆、胡萝卜去皮。2、擦成丝，刀工好的话自己切。3、控干水份，锅烧热倒少许油。4、将双丝倒入进行翻炒。5、炒个几分钟，将它们炒软。6、加少许盐，鸡精、炒匀就可以出锅了。7、出锅装盘。8、色泽金黄，看起来还不错...
五花肉煸炒娃娃菜怎么做 五花肉煸炒娃娃菜的做法
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五花肉煸炒娃娃菜食材介绍五花肉80克，娃娃菜适量，青椒一个，大蒜适量，红椒一个，盐少许，玉米油适量，生抽适量，五花肉煸炒娃娃菜的做法步骤1、提前准备好所需要的食材。2、娃娃菜洗干净去蒂，沥干水份备用。3、油锅烧至六成熟，加入玉米油煸炒大蒜和五花肉，加入娃娃菜煸炒。4、调入少许盐，生抽炒均匀。5、出锅入盘即可。6、成品图7、成品图8、好吃有营养9、成品，好吃的，来一份...
飞鱼籽肠炒抱子甘蓝怎么做 飞鱼籽肠炒抱子甘蓝的做法
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抱子甘蓝外形可爱，像缩小版的包菜，原产于地中海沿岸，是十九世纪、二十世纪以来欧洲、北美洲国家的重要蔬菜之一。抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高。中国于20世纪末开始引进并种植孢子甘蓝，所以平时在超市非常少见，偶尔碰到一次，当然要买来尝尝了。别看抱子甘蓝小巧精致，价格是包菜的好几倍，但是还真不如包菜的口感好吃。抱子甘蓝带些苦涩味，所以要先用水煮一下......
怎么做佛手瓜炒鸡蛋最好吃 佛手瓜炒鸡蛋怎么做好吃
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佛手瓜炒鸡蛋食材介绍佛手瓜1个，鸡蛋2个，小葱2颗，盐适量，佛手瓜炒鸡蛋的做法步骤1、佛手瓜洗净削皮。2、切片。3、鸡蛋小葱混合搅拌。4、锅内热油倒入鸡蛋，划炒开鸡蛋后倒入碗内。5、用炒鸡蛋剩余的油炒佛手瓜，大火翻几下放点点盐。6、倒入鸡蛋翻几下出锅。...
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冬吃萝卜夏吃姜，显然这个季节多吃萝卜有益健康喽！今午餐来款：素炒萝卜丝，口感清爽，低脂又美味素炒萝卜丝食材介绍青萝卜适量，干红椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，油适量，盐适量，五香粉适量，素炒萝卜丝的做法步骤1、所需食材准备就绪。2、萝卜切丝备用。3、葱姜蒜干红椒改刀备用。4、锅中入油烧热倒入葱姜蒜红椒炒香。5、加入萝卜丝翻炒。6、加五香粉炒匀。7、出锅加盐调味即可。8、家常小菜，请您......
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萝卜可以说是冬天最便宜的蔬菜了，价格虽便宜，营养很丰富，有“小人参”的美称，丰富的维生素C和微量元素锌，可以增强机体的免疫功能，提高抗病能力。做法也多样，简单。辣炒萝卜丝食材介绍萝卜1个，红辣椒1个，盐适量，香葱适量，油适量，辣炒萝卜丝的做法步骤1、准备好材料后，把萝卜擦成丝。2、把擦好的萝卜丝用少许盐腌一下，然后挤掉水份。3、锅中倒入适量油，先把切小段的红辣椒放入锅中煸出辣味。4、然......
红椒炒大白菜怎么做好吃 红椒炒大白菜的家常做法
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2018.12.21午餐素菜也能满足你我的味蕾操作简单。动手能丰衣足食。红椒炒大白菜食材介绍大白菜适量，红椒半个，五花肉适量，大蒜适量，青椒半个，盐少许，玉米油适量，玉米淀粉适量，红椒炒大白菜的做法步骤1、五花肉切丁，用玉米淀粉盐生抽腌制备用红椒，青椒切段，大蒜切丁备用。2、大白菜，洗干净，切断沥干水分备用。3、油锅烧至六成熟，倒入玉米油大火煸炒大蒜然后倒入五花肉，炒出香味，大白菜。4、调......
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这道菜由山药、平菇组合素炒而成。口味很清淡。山药、平菇是家人爱吃的食材，也是药食作用都很突出的食材，不但营养丰富，而且有着补肾、降脂等功效。食用此菜，养生保健。山药炒平菇食材介绍平菇200g，山药200g，橄榄油适量，盐适量，味精适量，葱适量，生菜适量，枸杞适量，姜适量，山药炒平菇的做法步骤1、平菇洗干净，掰成小朵。2、平菇入水焯后捞出沥干水。3、山药去皮洗干净，切成片。4、锅中加橄榄油，葱......
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油豆腐炒大白菜食材介绍油豆腐适量，大白菜适量，大蒜苗适量，红椒一个，盐适量，玉米油适量，生抽少许，胡椒粉少许，油豆腐炒大白菜的做法步骤1、成品，昨天的晚餐。2、五花肉用玉米淀粉，生抽，盐，胡椒粉腌制一会。3、大白菜洗干净沥干水分切块，油豆腐切片备用。4、油锅烧热至六成熟倒入玉米油，煸炒红椒。5、大火烧，加入五花肉继续煸炒。至五花肉两面偏黄。6、加入大白菜，继续煸炒。7、最后加入油豆腐和......
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这道菜最适合冬天，清香滑嫩，爽口开胃，不但清肠刮油，排毒瘦身，还能抗菌消炎，滋润肌肤，女人一定要多吃。素炒豌豆苗食材介绍豌豆苗350g，胡萝卜1根，油适量，盐适量，花椒粉适量，葱适量，蒜适量，素炒豌豆苗的做法步骤1、豌豆苗摘洗干净。2、豌豆苗切段，胡萝卜洗净切片，胡萝卜是当地产的，颜色发红，细细长长的，据说富硒。3、炒锅加入适量的油，爆香葱花和花椒面，加入胡萝卜片翻炒。4、加入豌豆苗翻炒......
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为这道菜取名健康小炒是源于这道菜选用的食材——山药、木耳、黄瓜、鸡蛋。这四种食材都是被大家认可的养生保健食材，不但营养丰富，而且药食作用兼而有之。将这四种利好食材组合在一起烹制的菜品味道清香，营养全面，还有着补肾、美容、排毒、增强免疫力等诸多功效。健康小炒食材介绍胡萝卜40g，黄瓜90g，山药150g，鸡蛋110g，橄榄油适量，盐适量，黑木耳适量，胡萝卜适量，味精适量，葱适量，姜适量，健康小炒的做法......
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黑木耳雷笋炒腐竹食材介绍雷笋215克，腐竹90克，黑木耳5克，酱油适量，盐适量，味精适量，黑木耳雷笋炒腐竹的做法步骤1、食材：雷笋、腐竹（已泡发切段）、黑木耳（已泡发清洗）。2、将雷笋剥壳清洗一下。3、放在案板上切成片。4、接着，将切好的雷笋和已泡发清洗好的黑木耳下入清水锅中焯开5分钟后捞出。5、烧锅倒油烧热，下入焯好的雷笋、黑木耳和腐竹翻炒翻炒。6、然后，加适量的酱油。7、加适量的盐。8、......
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