微辣，咸鲜，牛柳嫩滑，芹菜香味浓郁。

芹菜炒牛柳食材介绍

牛里脊适量，芹菜适量，小米椒2个，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，苏打水一点点，玉米油适量，淀粉适量，老抽一点，鸡精适量，干红辣椒适量，葱适量，花椒适量，姜适量，

芹菜炒牛柳的做法步骤

1、牛里脊切成条。

2、适量盐，生抽，胡椒粉，苏打水，蛋清抓匀。

3、淀粉抓匀，再舀入一点玉米油抓匀防止氧化。腌一会儿。

4、锅内适量油烧三四成热，腌制好的牛柳放入，快速滑散。

5、滑至牛肉变白捞出。

6、滑好的牛柳。

7、锅内另置油烧热，葱姜，花椒，干红辣椒炒香。

8、芹菜段和小米椒放入翻炒几下。

9、牛柳放入翻炒几下。

10、一点老抽，一点点盐，鸡精调味儿。

11、翻匀关火盛盘。

12、成品。

13、成品。