牛排是很多朋友都喜爱的美食，今天做菜网小编就来教你做几款鲜嫩牛排的简单美味吃法及家常牛排怎么做好吃!

　　一、黑椒牛排

　　我们一般常见的牛排都是冷冻的，需要将冻牛肉取出进行熟成保存，就是放冷藏室先解冻，再室温。可以使肌肉放松、汁液封存、口感醇香。刚从冰箱里拿出来的牛排温度较低，一定先让肉里外都回至室温，这样牛排很快就能煎熟，不会流失太多汁水，肉也不会外熟内生。

　　我做牛排一般不会去用水冲洗，避免淡了味道。一般家里煎牛排的话就1.5-2厘米的厚度最合适了，如果是厚牛排还是需要有一个烤箱另外烤制的过程。煎牛排的时候不必翻面太勤，大约20秒翻面一次，(一般翻两次就可以关火了)能使表面持续高温，同时内部温度也不会过高，完美保存肉汁，这样煎制的牛排皮脆肉嫩!

　　主料：牛排260克

　　辅料：芦笋3根，小胡萝卜3根，洋葱半个，口蘑2个

　　调料：植物油10毫升，黄油5克，大蒜1头，生抽半勺、蚝油3克、盐2克、糖2克、黑胡椒粉少许

　　黑椒牛排的做法

　　1、牛排两面分别都上撒黑椒粉和盐蒜泥，按摩片刻

　　2、然后把牛排放碗里腌制(大概10分钟左右即可)

　　3、芦笋，小胡萝卜，洋葱，口蘑分别清洗干净处理好备用

　　4、生抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒粉倒一个碗里兑成黑椒汁

　　5、平底锅倒入植物油，烧热后，下入蒜片和洋葱煸香

　　6、然后放入其他的蔬菜

　　7、蔬菜煎制成熟后浇一勺黑椒汁撒少许盐即可

　　8、另起锅融化黄油，放入牛排大火煎制

　　9、第二次翻面(此时还能隐隐的看到肉表面的血水)后把兑好的黑椒汁倒进去，开大火收汁

　　10、汤汁变浓稠立即关火，然后取出摆盘食用

　　最棒的牛排肉是不需要多余的调味或者料汁的，只要黑椒粉和盐，尤其是海盐，原汁原味的鲜美。但是孩子还是喜欢更丰富一些的味道，所以我给熬了黑椒汁浇进去。如果你想吃原味可以省略这一步。