腊八粥，是一种在腊八节用多种食材熬制的粥。吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今 。古时每逢农历十二月初八，中国民间流传着吃“腊八粥”（有的地方是“腊八饭”）的风俗。

腊八粥食材介绍

糯米30克，薏米30克，黄小米30克，红小豆30克，莲子30克，紫米15克，黑豆15克，小枣30克，冰糖60克，

腊八粥的做法步骤

1、备好食材。

2、糯米、薏米、黄小米、红小豆、黑豆、紫米、小枣用清水反复淘洗干净。

3、莲子用热水泡发20分钟，去芯。

4、2升水烧开，将食材放入沸水中，转小火煮2小时。之后加入冰糖，搅至溶化即可。

小窍门

腊八粥的食材，因各地物产而有不同。有配合初八日，以八样东西混合煮食。其中米、胡萝卜、青菜，为不可少的三宝。此外，还有花生（或黄豆）、莲子、白果、豆腐或油豆腐、芋头等食材。若要再增加食材，可放四川木耳、红枣、素豆饼，不可放素火腿、香菇。

现在的腊八粥的配料是依个人口味而定的，一般的有大米、花生、绿豆、红豆、莲子等。 其他还有自选辅料的扁豆、红枣、桂圆、山药、百合，枸杞子、薏米、小米、其他豆类等。