我喜欢酸菜炒大肠，最好放辣椒，不过家里老人也喜欢吃大肠，但不吃辣椒而且牙不好，为了照顾他们，大肠需要回锅，吃的时候比较容易嚼。虽然不辣不过瘾，最后还自己配了一碟辣椒沾料。

酸菜炒回锅大肠食材介绍

猪大肠200g，酸菜150g，姜片适量，蒜苗两根，葱花只适量，料酒一瓶盖，

酸菜炒回锅大肠的做法步骤

1、酸菜开叶洗干净，拧干水份。大肠需要放生粉，食盐抓抓，放水龙头下翻过来洗干净。

2、猪大肠加一碗水、姜片、一瓶盖料酒、一颗八角高压锅煮八分钟。

3、煲透的大肠冷却后切小段，酸菜切小段。

4、先热油爆炒大肠。

5、炒香后放适量酱油调味。

6、另起炒锅，炒干酸菜的水份。

7、加入大肠一起翻炒，加适量食盐调味。

8、最后加入蒜苗、葱花即可。

9、成品