南瓜饺子。

南瓜饺子食材介绍

中筋面粉300g，南瓜粉20g，水100g，鸡蛋1个，盐2g，茼蒿200g，肉末300g，生抽1勺，蚝油2勺，盐适量，

南瓜饺子的做法步骤

1、茼蒿洗干净，锅里坐水烧开，把茼蒿放进锅中烫至菜变软捞出。

2、捞出来的茼蒿过一下冷水，让菜快速冷却这样菜才不会变黄，然后把菜挤干水分，之后把菜切碎。

3、切好的菜放到碗中，把肉末也一起放到碗中，加入2勺蚝油，1勺生抽，少许盐。

4、搅拌均匀，搅拌的时候顺着一个方向搅拌，这样肉馅吃起来才会有口感，放到冰箱冷藏。

5、把中筋面粉和南瓜粉称好还有水和少许盐，倒入面包机中，启动和面模式。

6、揉成光滑的面团，拿出用保鲜袋装好松弛。

7、松弛好的面团擀开擀簿，然后用饺子模把面皮按压出来。

8、包上馅料，饺子的包法，手法可以按个人的做法来完成。

9、所有包好的饺子待用，饺子包多了一次吃不完可以放冰箱冷冻，下次吃拿出来直接煮就好了，不用解冻，这样也是非常方便的。

10、锅里坐水烧开，把饺子放入锅中。

11、煮至饺子浮起就可以了，然后加点青菜烫至断生，一起捞出，盛在碗中。

12、最后撒上葱花和辣椒油，这个按个人的喜好而来调整。

13、成品图。

14、成品图。

小窍门

1.包饺子和面很重要，软面饺子硬面汤，一般300克面粉，加入水的量在150左右，差不多，因为面粉的吸水性不同，还有环境也不同，所以粉和水就会略有差别。

2.包饺子最主要的是皮薄馅大才好吃。

3. 煮饺子水开后倒入饺子煮开，再洒入一碗凉水，再次煮开就可以了。