春卷又称春饼，是汉族民间的一种传统美食，目前流行于中国各地，也是茶楼中点单率极高的一款美食。它有着皮脆馅香的特点，而且可以根据自己喜欢搭配材料，制作过程简单

美味春卷食材介绍

春卷皮1包，韭菜200克，鸡蛋2个，乡菇5朵，肉馅100克，盐3克，鸡粉2克，花生油1勺，

美味春卷的做法步骤

1、春卷皮一包，这个是在淘宝网购买的，比自己制作的更好

2、乡菇提前半小时用温水泡发，肉馅适量，鸡蛋两个，韭菜适量

3、韭菜洗净凉干水份，切小段放入大碗中备用

4、泡发的乡菇挤干水份切碎，锅内热油后下乡菇煎熟，盛出备用

5、锅内热油后放鸡蛋煎熟，然后放到菜板上切碎

6、将乡菇、鸡蛋、肉馅放入大碗中，调入适量盐、鸡粉、一大勺花生油拌匀

7、如图所示先摆好春卷皮，然后在上面放适量材料

8、所图所示先将底端卷起，然后再卷两边，最后再卷起最上端。接口处可沾上一点淀粉水，同样的方法将所有的春卷包好

9、锅内热油后放入春卷中火炸至两面呈金黄色

10、成品图

11、成品图

小窍门

1、淘宝网购买的南翔春卷皮很不错，皮薄炸熟后很脆

2、材料可按个人喜欢自由搭配，可加入粉丝、胡罗卜、虾米、瘦肉、乡菇等等

3、炸的时候最好用中火两面轮流炸，这样能达到馅熟皮脆的效果