酱卤五香牛肉食材介绍

牛腱肉1个，八角8颗，姜1块，桂皮一块，香叶5片，草果1个，花椒15粒，海天卤水汁200克，老抽20克，生抽50克，盐3克，料酒1匙，六月香豆瓣酱1匙，干辣椒4个，水300克，

酱卤五香牛肉的做法步骤

1、主材料。牛腱肉一个（约一斤多）。

2、各种卤制辅料。

3、上锅入适量水烧开，将牛津肉切成两块，入开水里煮10分钟出浮沫捞起。

4、取煮锅，加入所有液体和全部卤大料。

5、盖紧煮开。

6、加入牛肉盖上锅盖大火煮开。

7、煮开后转小火，慢慢卤至用筷子能戳进即可离火。

8、将卤好的牛肉连汤汁一起泡至几个小时或过夜，使之牛肉更入味。

9、泡好后捞出牛肉切块装盘。

10、成品。

小窍门

牛腱肉是在超市买的，回来洗净切块成大厚片，这样卤制更加入味。