吃货庆祝春天的最佳食物非春卷莫属~

薄油煎春卷食材介绍

瘦肉末200克，春笋2只，胡萝卜1只，韭菜80克，春卷皮25张，挂耳咖啡1片，食盐少许，食用油少许，草果3克，料酒少许，

薄油煎春卷的做法步骤

1、瘦肉末放入少量草果粉、食盐、生抽腌制；

2、春笋芯洗净、切丁备用；

3、韭菜、胡萝卜、豆芽洗净、切丁；

4、锅内加入少量食用油，油温7、8分热时，下入腌制好的瘦肉末，翻炒，期间加入少量料酒；

5、锅内重新加入少量食用油，下入刚才准备好的笋丁、胡萝卜丁和韭菜丁翻炒；

6、加入豆芽一起翻炒；

7、把炒好的瘦肉末倒入一起翻炒至8、9成熟，盛出备用；

8、摊开一张春卷皮，用勺子将馅料舀在春卷皮的一侧，整理成长条型；

9、将春卷皮从下往上卷至距离顶部1/4处暂停，然后将左右两边分别向内折好再继续往上卷起；

10、折好的春卷如图；重复上述动作直到所有春卷卷好；

11、换平底锅，加入少许食用油，只需薄薄一层即可，逐个放入春卷，小火慢煎，期间注意用筷子翻动，待春卷两面都煎得微黄，即可出锅；

12、盘内垫上吸油纸，吸去多余的油脂，再搭配一杯黑咖啡，香脆解腻。

13、即可当菜又可以直接作为主食，把对春天的喜爱，都吃到肚子里吧！

小窍门

传统春卷比较油腻，多食恐增加身体负担，解决方案有三：

1、猪肉末可以选择尽量瘦一些的，或者用鸡胸肉末替代；

2、改炸为煎，只需少量食用油即可；

3、搭配黑咖啡一起食用可以很好的起到解除油腻加快脂肪分解的作用。