饺子，是中国的古老传统面食之一，这不冬至刚吃完饺子，眼见着马上春节除夕又要准备包饺子了!所谓萝卜青菜各有所爱，你准备好了今年春节包什么馅的饺子吗?做菜网小编给你推荐十二种饺子馅做法吧，总有一款是你喜欢的!

　　十二种饺子馅做法

　　1、白菜馅

　　(1)、取面粉加入少许澄面拌匀，加少许盐，用60度左右的温水调开，和成面团醒发片刻备用;

　　(2)、猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀，加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用;

　　(3)、将面团取出包入馅制成不同形状的饺子，蒸熟即可;

　　2、翡翠水晶水饺

　　(1)、取面粉加入少许澄面拌匀，加少许盐，用60度左右的温水调开，和成面团醒发片刻备用;

　　(2)、猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀，加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用;

　　(3)、将面团取出包入馅制成不同形状的饺子，蒸熟即可

　　3、素蒸饺

　　(1)、将面粉加入一半开水，一半冷水和成半烫面的面团，醒发片刻备用;

　　(2)、鸡蛋中加入料酒搅拌均匀，炒熟晾凉后依次加入韭菜末、胡萝卜末、木耳末、香菇

　　碎、粉丝碎、豆腐皮碎、炸好的虾头与虾油、姜末搅拌均匀，包饺子之前再加入盐、味精

　　、香油拌匀;

　　(3)、将面团取出制成面皮，包成饺子蒸熟即可。

　　4、韭菜虾仁饺子馅

　　(1)、将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上，虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟(肉用老抽、虾仁用生抽哦)。

　　(2)、将韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。

　　5、牛肉馅

　　(1)、牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分;洋葱切细末。

　　(2)、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。