平常吃的香菇、口菇、平菇、杏鲍菇等都属于蘑菇类，说起蘑菇你是不是立即想到耳熟能详的东北小鸡炖蘑菇，味道香浓好吃!其实蘑菇还有炒、炸、做汤等等其它很多的做法，同样的味道鲜美，让人回味无穷!朋友们赶快试试吧。

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　　一、爽口小鲜蘑

　　蘑菇一直都是被看好的营养蔬菜。富含多种维生素 ，特别一提的是维生素D，这在其他的新鲜蔬菜和水果里是没有的，维生素D，有利于骨骼健康。另外还有抗氧化、提高机体免疫力的作用。

　　食材主料：肉末100g、蘑菇260g、青蒜100g、油适量、盐适量、酱油适量、生抽适量、胡椒粉适量、姜适量、小葱适量、白砂糖适量

　　步骤

　　1.将蘑菇切片，青蒜斜切。

　　2.肉末加生姜、葱、酱油、盐、糖和胡椒调味。

　　3.热锅温油下肉末炒变色，盛出备用。

　　4.热锅热油下蘑菇和青蒜。

　　5.炒变色加盐调味。

　　6.翻炒均匀将肉末倒下去。

　　7.最后炒均滴点生抽调鲜起锅。

　　小贴士

    1.蘑菇过油才能更好地发挥营养功效。

　　2.炒肉末时，火不要太大以免炒焦。

　　3.生抽出锅时再点起到增味作用。

　　4.最好不要用味精以免盖住蘑菇之鲜。