香卤大肠食材介绍

大肠头2根，姜1小块，八角8颗，桂皮2块，香叶5片，草果1个，花椒半勺，海天卤水汁200克，老抽20克，生抽50克，盐1克，料酒2匙，清水250克，香葱1颗，

香卤大肠的做法步骤

1、主材料大猪肠头两根。加入一小勺碱粉洗净。

2、上锅入水，将大肠放入水里盖紧煮20分钟。

3、煮过的大肠捞起，洗掉油浮沫。

4、准备好卤制的辅料。

5、取锅加入清水，将所有卤制的辅料放进去煮开。

6、放入大肠煮开，转成中细火漫漫卤煮。

7、卤至大肠熟透，用筷子能轻松戳进即可关火。

8、捞出大肠晾凉、切块装盘食用。（香葱切碎洒在上面）

小窍门

大肠最好买最头的一段是最好吃的，不用买一大串的大猪肠。