排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

1、排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

2、人到中老年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。

3、排骨和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素。

4、排骨中的蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值，可以为生长发育提供足够多的营养。

卤大排骨食材介绍

排骨1000g，姜10g，花椒3g，八角3g，一品鲜酱油1勺，蚝油1勺，糖1勺，料酒0.5匙，盐1匙，味精0.2匙，

卤大排骨的做法步骤

1、新鲜的排骨在清水中浸泡半小时洗净沥干水份备用。

2、锅中烧开水放入排骨焯水去除杂质和油脂。

3、焯好水的排骨立即放入冷水中过凉洗净沥干水分。

4、排骨放入锅中倒入适量清水放入花椒、八角、姜。

5、倒入一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖开始大火煮起来。

6、调味料拌匀煮20分钟再放入盐大火煮10分钟左右即可。

7、煮至汤汁不多时放入味精调味均匀即可出锅享用。

8、美味的卤大排骨装入盘中。

9、搭配一杯小白烧别有一番滋味。

10、来一盘水果清爽一下。

11、排骨的营养价值非常丰富适合小伙伴们享用哦。

12、普通的食材用心去做就会收获满满滴幸福。