洋葱是我们生活中的主食之一，洋葱的做法也是千奇百怪，但终究逃脱不掉洋葱生吃还是熟吃好这个问题，相信这个问题也一定困扰这大家，接下来小编就为大家介绍下洋葱生吃好还是熟吃好，还有一些洋葱生吃的科普。
洋葱生吃好还是熟吃好
营养专家介绍，洋葱是一种防癌食物的，但吃法不对也有可能会导致致癌的。因为洋葱经过油炸、高温加热后，很容易产生致癌物质。洋葱中的致癌物丙烯酰胺是食物中的氨基酸与还原醣，经过高温烹饪后，丙烯酰胺含量越多，而我们常吃的蒜酥片、洋葱圈都一定的致癌风险。
所以，洋葱生吃是最有营养价值的，生吃不会破坏食物中的营养成分。挑选洋葱需选择紫皮洋葱，里面含有花青素，这种物质具有抗氧化的功效，具有将血脂、抗癌与防癌的作用。
生吃洋葱的功效与作用
预防癌症
在这个谈癌色变的社会里，有一种食物能够预防癌症，这真是一个天大的喜讯!更何况，科研人员的研究还发现，洋葱和其家族成员可以帮助预防和控制各种癌症，洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。
防止老化
蛋白质糖化会造成身体机能减退，产生和老化有关的AGE物质，洋葱可控制血糖，间接预防AGE生成，防止老化。而斛皮黄酮，是强力的抗氧化物质，能够抑制自由基所造成的老化。
洋葱可以生吃吗
洋葱可以生吃，而且对身体好处大。生吃洋葱能更有效的补充维生素c，可避免高温烹饪破坏维生素。洋葱含一定量的钙，每天适当吃洋葱可提高骨密度，能预防骨质疏松。吃肉类食物时，与生洋葱一同搭配，能分解脂肪，避免身体发胖。洋葱还可扩张血管、预防血栓、降低血液粘稠度、促进钠盐排出、预防血管硬化、抑制血脂上升。生吃洋葱可促进消化、提高食欲。
洋葱不能和什么一起吃
洋葱有祛痰利尿以及健脾润肠多功效，同时具有一定的杀菌功能。洋葱最好，但有些食物不能一同吃。洋葱和蜂蜜一起吃会导致眼睛不适，洋葱和虾一起吃容易形成草酸钙，引发结石，洋葱和海带一起吃，会与海带中的钙和碘结合，同样容易形成结石。洋葱最好不要和鱼一同吃，否则容易破坏鱼肉中的优质蛋白，导致鱼肉的营养大打折扣。当然，偶尔与这些食物一同混吃，对身体可以不构成伤害，但不能长期一同混合吃。
吃洋葱禁忌症
1、患有皮肤瘙痒疾病、眼疾和胃病、肺炎者要少吃洋葱。
2、洋葱不能食用过量，容易产生发性气体，会出现胀气和排气过多的情况。
3、洋葱大部分人群都能吃，对糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者、高血压、动脉硬化患者食用。
4、有眼疾、眼部充血，不能切洋葱，洋葱对眼睛有刺激的作用。
5、热病患者需谨慎吃洋葱，因洋葱属于辛温食物。
6、洋葱和蜂蜜不能同时吃。
7、洋葱不能煮太久，洋葱中的磺脲丁酸属油脂性挥发液体，长时间烹饪会发挥，而失去将血糖的作用。
