苏式月饼是源于苏州的一种苏式糕点，受到江浙地区人民的喜爱，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥。

苏式月饼食材介绍

中筋面粉50克，麦芽糖10克，猪油33克，盐1克，温水85克，中筋面粉100克，猪油50克，猪肉馅250克，榨菜末25克，料酒7克，老抽7克，盐适量，白砂糖10克，鸡精3克，麻油少许，胡椒1/4小勺，大葱25克，生姜5克，

苏式月饼的做法步骤

1、馅料食材。

2、水油皮与油酥食材。

3、将所有馅料混合。

4、搅上劲，冷藏备用。

5、水油皮材料混合，搅拌至几乎无干粉。

6、用手揉至面团表面光滑。

7、盖保鲜膜，静置20分钟。

8、将油酥材料混合。

9、搅拌至猪油与面粉混合成粗颗粒，用手揉成团。

10、将水油皮分成每份20克，油酥分成每份14克，盖保鲜膜静置5分钟备用。

11、取一份水油皮压扁，放上一份油酥，用虎口向上推，封口，搓圆。

12、用手压扁。

13、擀成牛舌状。

14、卷起，盖保鲜膜静置20分钟。

15、再竖着擀成细长状，卷起。

16、盖保鲜膜静置15分钟。

17、最后从中间按下，两头收到一起，压扁，擀开成圆片状。

18、放上30克肉馅。

19、用虎口挤压封口，包好，收口朝上。

20、微微压扁，逐个包好，放入烤盘。

21、放入预热好的烤箱，200度，中层烤10分钟。

22、待月饼表面上色后翻面。

23、继续烤15分钟出炉即可。