蛋煎花卷食材介绍

面粉200g，清水120g，鸡蛋2个，酵母2g，大葱适量，盐适量，植物油适量，

蛋煎花卷的做法步骤

1、酵母用清水浸泡，倒入面粉中和成面团，醒发1小时至面团两倍大

2、面团取出排气，松弛10分钟

3、将面团擀成长方形大面片

4、刷上一层薄油，撒适量盐和葱花

5、叠起来

6、切成段

7、两段落起来，用筷子在中间压一下

8、拧上劲

9、做好全部，醒20分钟

10、锅中倒入适量油，放入花卷小火煎2分钟左右

11、倒入半碗水，盖上锅盖，焖大概7、8分钟左右，水差不多蒸发干

12、倒入打散的鸡蛋，鸡蛋凝固即可

13、成品图。

小窍门

建议全程用小火，以免糊锅，鸡蛋中可以放少量盐调味。