冬季寒冷，适当吃些红糖可以温补身体。由于本人水平问题，本该松软的蛋糕被我做得口感有些扎实，但家里人都说挺好吃的。

香蕉蛋糕食材介绍

香蕉2根(170克)，鸡蛋7个(较小)，牛奶50克，葵花籽油100ml，低粉200克，红糖140克，黑芝麻少许，

香蕉蛋糕的做法步骤

1、熟透的香蕉两根，去皮后的香蕉果肉为170克。

2、捣成泥。

3、加入牛奶。

4、搅拌均匀。

5、加入葵花籽油。

6、搅拌至乳化。

7、鸡蛋，我用的雏蛋，比较小。

8、加入红糖。

9、隔热水搅拌至红糖融化。

10、红糖融化后将蛋液和红糖转移到厨师机打蛋盆里。

11、按照慢～快～慢的顺序，将蛋液打发。

12、这是打发后的蛋液，体积膨胀，纹路不轻易消失。

13、取大概1/4蛋液到香蕉糊里，翻版均匀。

14、低粉过筛到剩下的蛋液里，翻版均匀。

15、倒入香蕉糊。

16、翻拌均匀，用力震几下，去除大气泡。

17、倒入铺了油纸的烤盘里。

18、抹平。

19、撒黑芝麻。

20、入预热好的165度烤箱中下层，上下火，烤40分钟左右。

21、出炉后转移到烤网晾凉。

小窍门

1.我的蛋液打发的还是不到位。

2.翻拌也过度了，导致成品不够暄软。