春季里来野菜香，早起爬山找到一些荠菜嫩嫩的还不老掐些回家尝尝鲜，整点皮和馅儿煎春卷吃，荠菜是一种长在田间地头的野菜，荠菜营养价值很高，可谓百蔬之冠，维生素C和核黄素含量极高，蛋白质，胡萝卜素，脂肪，各种矿物质含量也比较高，还 含有十多种氨基酸。吃发也是多种多样的，春天食荠菜有着明目降血压促进消化的作用。

荠菜春卷食材介绍

面粉120g，荠菜100g，里脊肉50g，盐2g，生抽3g，蚝油3g，葱10g，姜末1g，食用油5g，香油2g，料酒3g，五香粉1勺，淀粉1勺，

荠菜春卷的做法步骤

1、食材备好。

2、面粉加清水揉成软性适中的面团饧发30分钟。

3、荠菜开水焯烫过凉。

4、里脊肉切碎依次加入料酒，生抽，耗油，盐，五香粉，葱花 姜末，少许淀粉搅匀。

5、荠菜挤干水分切碎加到肉馅里拌匀备用。

6、面团饧好揉光分成小份。

7、面剂子压扁刷油。

8、3-4个面剂子刷油落在一起。

9、擀成薄饼。

10、上开水锅里蒸熟。

11、蒸熟后小心分开一张一张。

12、包上事先准备好的荠菜肉馅。

13、包好的春卷。

14、小火煎熟即可。

15、煎好的外酥里嫩。