因为我家的大宝马上就迎来中考的体育考试，所以学校的训练量加大了力度，因为牛肉不仅能强筋壮骨还可补虚养血嘛，所以我也常做些牛肉来吃，时间长了对牛肉的做法就掌握了不少，下面小编就介绍些红烧牛肉的不同做法，让大家了解红烧牛肉怎么做好吃。

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　　一、红烧牛肉

　　小时候最爱吃加州牛肉面这家连锁店卖的牛肉面了，那会在柳巷店门口排队的人，都能挤到马路上去。从小吃到大，那个味道便深深的植入到了我的记忆中，导致后来一吃到牛肉面，心里就不由的感叹：“就是这上味儿!”

　　牛肉是中国人经常食用的第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量却低，所以味道鲜美，深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

　　牛肉的营养价值很高，能提高机体抗病能力，有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

　　现在手艺渐涨，以前不敢尝试的菜肴，现在简单是小菜一碟，而自己随便做的红烧牛肉，做为面食的浇头，那个味道真是不输给外面的红烧牛肉面。

　　仅仅用一个小窍门，就可以炖出软烂鲜香的牛肉，这个秘决就是，在炖牛肉的时候放几颗山楂，既可以消油腻，又可以使牛肉易熟，因为山楂中所含的有机酸很高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂。

　　主料：牛腩300克

　　辅料：姜花椒大料油盐干辣椒香叶桂皮葱蒜醋红烧汁味精山楂5克

　　红烧牛肉的做法

　　1.将牛腩肉洗净切块。

　　2.牛肉冷水下锅，同时放入姜片、花椒和大料，煮至沸腾。

　　3.将牛肉捞出，用温水冲洗干净。

　　4.锅里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮，炸香。

　　5.将牛肉倒进翻炒，同时下入葱、姜、蒜。

　　6.翻炒一会后，倒入醋和红烧汁。

　　7.将牛肉移至铸铁锅内，加水盖过牛肉，再放入山楂，盖盖炖半小时左右。

　　8.半小时后，加入适量盐，继续再炖一小时左右，至牛肉软烂，关火后加入味精即可。

　　9.盛盘食用。

　　红烧牛肉食材搭配小提示

　　牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：“猪肉合牛肉食生虫”，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性;牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。

　　韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫;合韭薤食，令人热病，合生姜食