今天做菜网小编给大家推荐的这款菜--牛肚，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，它的做法有爆炒、干锅、凉拌等等，所有的做法并不难，如果你喜欢其中的一种口味的话，可以自己做的试试!

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　　一、干锅牛肚

　　女儿和老公这几天一直想吃香辣一些的菜，我记得冰箱里还有牛肚，冰箱里的东西实在太多，把冰箱都翻过遍，终于找出来了，看到干锅，就想做干锅牛肚。自己不能吃辣的，看着实在是一种煎熬，没办法不在餐桌上吃饭，喝着小米粥看电视吧。

　　干锅牛肚是清真菜，这里的饭店都有的，只是每个饭店的配菜有些小变化，不过再怎么变化，那白色的洋葱和新疆地产的辣皮子是不可少的。

　　蒜薹在中医学用作散寒化湿，杀虫解毒。其性温、味辛，主治感冒、鼻塞、肺虚大咳、百日咳、泄泻、痢疾以及肺结核、钩虫、蛲虫等。

　　食材主料：熟牛肚300g、蒜薹100g、香干100g、洋葱50g、油适量、盐适量、辣皮子10g、豆瓣酱20g、花椒粒3g、胡椒粉2g、姜2g、料酒5g、味级鲜3g、鸡精2g

　　步骤

　　1.食材：熟牛肚 豆瓣酱 蒜薹 香干 洋葱 植物油 姜 盐 味级鲜 花椒粒 胡椒粉 辣皮子 鸡精

　　2.把熟牛肚用开水加料酒煮10分钟左右

　　3.捞起切丝姜切末

　　4.洋葱切丝，香干切条

　　5.蒜薹洗净切段，辣皮子用水泡泡切段

　　6.热锅凉油，加花椒粒姜末辣皮子炒出香味

　　7.加牛肚料酒翻炒一会

　　8.加豆瓣酱翻炒均匀

　　9.加蒜薹

　　10.香干一起翻炒入味，加少许的盐翻炒几分钟

　　11.加洋葱丝和味级鲜翻炒

　　12.加鸡精胡椒粉尝味出锅

　　小贴士

　　如果翻炒时特干，可以加少许的水

　　喜欢吃毛芹的，可以放在干锅底

　　用酒精炉加热吃