小时候很怕香菜的味道，觉得它怪怪的，凡是有香菜点缀的菜肴，我一律不碰，奇怪的是，长大了之后反而变得很爱吃香菜，无论是拌，炒，还是煮，都很喜欢。喜欢吃之后就觉得它有一种淡淡的清香，很开胃，很营养，今天我准备了一个探索香菜之旅的计划，大家快来看看吧。

　　香菜的营养价值

　　香菜水分含量很高，可达90%，蛋白质、糖类、维生素、和钙、磷、铁等矿物质含量也很高。此外，香菜还有胡萝卜素和尼克酸，其嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。

　　香菜的食用效果

　　1.促进消化

　　寒性体质的人适当吃点香菜可以缓解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。

　　2.治疗感冒

　　身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。

　　3.祛除寒气

　　脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。

　　香菜的食用禁忌

　　1.服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

　　2.热毒壅盛而疹出不畅者忌服。

　　3.容易患感冒的人，却应该避免食用香菜。

　　4.癌症患者忌食。

　　5.虚体弱及胃溃疡的人不宜多食。

　　6.慢性皮肤病及眼病患者忌食。

      香菜的做法大全

　　一、香菜拌皮蛋

　　食材

　　皮蛋2个 香菜15g 盐适量 蒜适量 酱油适量 油辣子适量 醋适量 味精适量

　　步骤

　　1.皮蛋洗净剥皮后每蛋切成8瓣。

　　2.香菜洗净切长段，蒜去皮剁成蒜茸。

　　3.取一小碗，放入盐、酱油、油辣子、醋、味精调成味汁。

　　4.取一盘子，盘底铺上香菜，把皮蛋码在香菜上面。

　　5.把蒜茸撒在皮蛋上。

　　6.把调好的味汁浇在上面即可食用。

　　小贴士

　　拌皮蛋的味汁要按个人的喜好调制。