杏鲍菇是一道非常有营养的食材，菇肉肥厚，质地细腻，还有清淡的杏仁的香味。杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐;即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。 今天小编为大家盘点了杏鲍菇的做法大全，别忘了收藏哦!

　　一、素炒杏鲍菇

　　食材

　　杏鲍菇300g 红彩椒1个 豌豆50g 油适量 盐适量 拌饭酱适量 耗油适量 白糖适量 水淀粉适量 蒜适量 生抽适量

　　步骤

　　1.材料洗净，准备好!

　　2.杏鲍菇切丁备用。

　　3.红椒切丁备用。

　　4.杏鲍菇焯水。

　　5.豌豆焯水。

　　6.锅子烧热，倒油，放入蒜片，煸出香味。

　　7.倒入杏鲍菇丁。

　　8.倒入豌豆。

　　9.放入一勺拌饭酱。

　　10.放入一勺耗油。

　　11.放入一勺生抽。

　　12.加入少许白糖。

　　13.搅拌均匀，放入适量的盐。

　　14.倒入水淀粉，搅拌均匀。

　　15.倒入红椒丁。

　　16.搅拌均匀，出锅装盘即可。

　　小贴士

　　1.杏鲍菇切丁，焯水，不但易熟，口感更佳。

　　2.加入一勺肉酱，可以使素菜吃出肉味，增加口感。

　　3.出锅前加入水淀粉勾芡，可以使菜刮浆，莹润饱满，菜色诱人。