刚来西安的时候，发现吃空心菜只吃叶子不吃菜梗，当时就觉得很是奇怪，我的家乡可是喜欢吃空心菜梗，空心菜梗是能单独卖的呢，叶子一般拿来做汤或清炒，菜梗会用来炒肉、炒蛋、炒辣椒等等。可是一道很香很下饭的家常菜呢!下面小编就来介绍下空心菜梗的不同做法，以供参考!

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　　一、空心菜梗炒卤牛肚

　　我现在写博客好像有点浮燥，忙于上菜，前两年的游记没有时间整理;特别是没有静下心来好好看书，书是买了不少，但看完的不多，也积压了一些读后感来不及梳理。是时候慢下来了。

　　原料：空心菜梗、卤牛肚、蒜瓣、生姜、红辣椒;

　　空心菜梗炒卤牛肚的做法

　　1、空心菜择叶洗净，另外炒菜或开汤;菜杆切成寸段，洗净，沥干水份备用;

　　2、蒜瓣、生姜分别切碎末;红辣椒去蒂洗净切细圈;

　　3、卤牛肚洗净，切细条;

　　4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末、红辣椒，下入空心菜梗，大火快速翻炒至七八成熟，途中加少量盐提前入味;下入卤牛肚，翻炒均匀，加少量盐，淋一点生抽、老抽，炒至空心菜梗断生，即可起锅装盘。

　　正当季的快手下饭菜。

　　空心菜梗炒卤牛肚食材搭配小提示

　　青尖椒和空心菜能一起吃:二者同食，具有一定的降血压、止痛消炎之功效

　　红辣椒和空心菜不能一起吃:空心菜配红椒味道甘爽甜美,富含维生素和矿物质。可以降血压、止头疼、解毒消肿,另外还可防治糖尿病和龋齿疼。