元蘑有着鲜美的口感，丰富的营养价值，深得人们的喜爱。你知道如何分辨元蘑的好坏?东北元蘑的适宜人群有哪些吗?赶紧来具体的了解一下吧!

如何分辨元蘑的好坏：

从外形看，元蘑的形状像扇子，直径7～15厘米，从颜色上看，元蘑的颜色的变化很大，幼时菌面深褐色，以后呈暗灰色或淡灰褐色，长成后变为黄褐色，晒干后，成黄色大块，温水泡便恢复鲜时形状。菌肉肥厚、白色，菌柄极短而偏生，基部有白色茸毛，味极鲜。如果不是，即可判断为劣品，谨慎购买。

东北元蘑的做法有哪些：

元蘑口感爽滑，味道与海鲜相似，用元蘑做菜肴，荤素兼宜，有炒、炖、烩、烧等多种吃法，堪称“素中有荤”的山珍。

推荐几个菜品：元蘑炖鸡、奶油元蘑汤、铁板烤元蘑、红萝卜煮元蘑，另外蘑菇还可以煮汤，炒菜……怎样做都可以，只要你喜欢吃。元蘑的滋味鲜美，经常食用还有加强肌体免疫，增强机体抵抗能力，益智开心，益气不饥，延年轻身等作用。

此外，元蘑作药用更有显著的疗效，其含有丰富的VB2，有益健康。入药能舒筋活络、强筋壮骨的功能，主治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒等症。

东北元蘑的适宜人群：

一般来说，元蘑符合大众食用的菌类，其营养丰富，食用药用效果喜人。对身体羸弱、免疫力低的人来说，食用有补充营养，增强免疫力，提高身体素质的作用。老人食用，还能缓解腰酸腿疼、手足麻木等常见的老年病。