麻辣鲜香的盖浇饭简单又下饭！

香菇豆腐盖浇饭食材介绍

北豆腐400克，猪肉末100克，香菇4朵，郫县豆瓣酱15克，蚝油适量，酱油适量，料酒1茶匙，白糖少许，姜末适量，葱末适量，

香菇豆腐盖浇饭的做法步骤

1、主要食材：北豆腐、猪肉馅、香菇

2、香菇洗净切丁、大葱和老姜分别切末

3、豆腐切成丁备用

4、热锅凉油，放入肉末煸炒

5、煸炒至肉末变色，烹入料酒炒匀，放入郫县豆瓣酱、葱姜末、香菇

6、放入辅料后炒出豆瓣酱出红油，葱姜香菇炒出香味加入蚝油、酱油、和少许白糖（豆瓣酱本身就比较咸，食盐可以选择不放或少放）

7、炒匀后加入切好的豆腐丁

8、加入半碗水大火烧沸改中小火焖几分钟。

9、焖至汤汁减少用水淀粉勾芡

10、勾芡后汤汁收浓关火即可

11、盘中盛入焖好的米饭

12、浇上香菇豆腐开吃吧！咸香微辣，很是下饭呢！

小窍门

做盖浇饭，汤汁不要收的太干，要有些汤汁拌饭才好吃。