牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体的需要，能够提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面有非常大的帮助。在寒冷的冬季食牛肉，有暖胃作用，因此牛肉是寒冬补益佳品。

中医认为，牛肉具有补中益气、强健筋骨、滋养脾胃、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于气短体虚，中气下陷，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩的人食用。牛肉的营养价值有这么高，那么牛肉和什么不能一起吃呢？大家都很想知道吧，那就接着往下看吧。

1、钾和蛋白质

钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。而且牛肉中所富含的蛋白质均一流的蛋白质哦。现在大家应该知道了，运动员们为什么要经常食用牛肉了吧。

2、维生素

维生素b12对人体细胞的产生是至关重要的，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素b12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。

3、锌、镁

锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。在锌与谷氨酸盐和维生素b6的共同作用下，能够增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。然而，牛肉中含有大量的的维生素b6，可增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

4、亚油酸的低脂肪来源

牛肉中脂肪的含量非常低，但却含有丰富的结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块哦。所以喜欢运动的朋友们应该常吃牛肉。 5、铁

铁是人体造血必需的矿物质。与鸡、鸭、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中含铁质是最丰富的。

6、丙胺酸

丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果您对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸也能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使运动员们能够继续进行训练。这种氨基酸最大的特点就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

我们对牛肉的营养价值有了一定的了解，接下来，我们就一起来看看牛肉不能和什么一起吃吧。小编将与牛肉相克的食物总结如下，希望能够帮助到你。

1、牛肉不能和板栗同食，同食可降低对人体有益的营养价值，因此不可同吃。

2、牛肉和豆酱一起吃会伤五脏。　

3、牛肉与韭菜一起吃，非常容易上火。

4、牛肉与香附子食则容易生九子疮。

5、牛肉不宜与黍米同吃，引起消化不良。

6、牛肉和红糖同吃会涨肚子。

7、牛肉与白酒同吃，容易上火，牙龈容易发炎。

8、牛肉同生姜同吃，容易上火。

9、牛肉不可与鱼肉同烹调。

10、牛肉不可和田螺一起吃，同吃会引起中毒。

11、牛肉与猪肉同吃，一温中健脾，一冷腻滋阴，一温一寒，互相抵触。