大肠是很多人喜爱的食物，大肠不仅嚼劲大，而且味道香浓。而有时候大家买的大肠上长了许多疙瘩，很多人担心这样的大肠不利人体健康，但又不清楚到底大肠上面的疙瘩到底是什么。下面小编给大家介绍一下，这些疙瘩究竟有没有危害。

　　猪大肠有疙瘩能吃吗?

　　猪大肠有疙瘩不能吃，如果是在内膜有米粒大结节,可能是寄生虫。淋巴结应该在外壁,也稍微大些。最后不要食用这样的小肠,以免煮不死感染寄生虫。

　　大肠的功效

　　1.对于喜爱吃这东西的人来说，能增强其食欲，使其补充丰富的营养如蛋白质、维生素和铁、锌等微量元素。

　　2.猪大肠偏寒性，有润肠治燥的作用，脾虚便溏者最好不要吃。反之，经常便秘的人可以食用。正是由于猪大肠有一定的食疗作用，中医常用其治疗小便频多、痔疮、大便出血或血痢。

　　大肠的几种美食

　　1.辣子肥肠

　　材料：猪大肠500克，干辣椒、花椒、蒜片、料酒、酱油、糖、姜片、盐、鸡精。

　　将非常放在一个干净的盆中，在盆中倒入面粉、啤酒来回揉搓，直至肥肠上的污物洗净。用流动的水将非常冲洗干净。在锅中放足量的水，放入洗干净的非常，倒入料酒、姜片煮沸。沸腾后捞出肥肠。另外取一个锅，在锅中加入足量的清水、姜片、料酒，将非常放在锅中煮软。肥肠煮软后，捞出，沥干，待非常凉后切成小块备用。干辣椒切成两段，姜蒜切片。在炒锅中放入少量的油，油烧到六成热时，倒入非常，加入少许的盐转中火慢慢的煸干水分。直到非常有些干之后，沥干后盛出。锅内留底油小火慢焙花椒、辣椒段，直至出香味沥干油盛出备用。在锅中留少许油，将姜片放入爆香，放入之前煸好的肥肠、花椒、蒜片、辣椒，放入适量的盐、酱油、鸡精、糖、迅速翻炒均匀，直到辣椒呈暗红色后即可关火盛出。

　　2.爆炒猪大肠

　　材料：预煮猪大肠300g，青椒1个，洋葱半个，砂糖，姜，葱，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，鱼露1茶匙，红椒1个。

　　预煮大肠洗干净(反复用盐搓洗)后切小块。青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块，蒜、姜切碎，葱切段。姜蒜爆香油锅，倒入青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒片刻后，倒入猪大肠和料酒。再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。

　　总之，大家千万小心大肠的卫生，是否新鲜。还有遇到大肠异样，千万不可大意，不要轻食。