河蚌是一种很鲜美的食材，营养价值很高，虽然外壳坚硬无比，但肉鲜嫩味香。有的地方用河蚌育珍珠，而珍珠不仅是名贵的装饰品，还有很大药用价值，历来深受人们喜爱。但大多数人知道吃河蚌，很少有人知道如何处理河蚌，那河蚌需要怎么杀呢?

　　河蚌怎么杀

　　1.把养好的河蚌取出，用清水漂洗干净。先用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙，再将刀子沿着缝隙插进去撬开。

　　2.合壳肌位于河蚌上下两端，是主要连接两个壳的作用点，只要切段就好办了。

　　3.用刀稍微翘开河蚌缝，然后拿手一瓣就开了，但是要出要河蚌壳有些地方很锋利，会割到手的，尤其是有缺口的地方。

　　4.注意用刀割合壳肌时，要贴着蚌壳割干净，这样一挖河蚌肉就出来了。

　　河蚌的营养价值

　　1.河蚌富含钙，钙能增加眼球壁的弹力，能防止近视的发展，可以明目，防眼疾的功效。

　　2.河蚌适合阴虚的人食用，尤其是我们女性的一些妇科疾病，比如痔瘘，目赤，湿疹，这时候食用河蚌能够起到辅助作用。

　　3.河蚌中钙的含量很高，它能刺激我们的骨细胞生长，河蚌还含有磷等微量元素，能够帮我们的钙充分的吸收进去，促进骨质代谢。

　　4.蚌肉性寒，感冒风寒者忌食，脾胃虚寒、腹泻便搪之人也忌食。

　　5.蚌泪，治消渴，赤眼，烫伤。蚌粉，治痰饮咳嗽，胃痛，呕逆，白带，痈肿，湿疮。

　　吃河蚌虽然好处很多，但一天不可吃多，在煮制时不要放味精和盐，以免失去鲜味。