这是一款我很喜欢的月饼，浓浓的椰香，加上酸甜的蔓越莓，好吃又不腻！

椰蓉蔓越莓月饼食材介绍

中筋面粉200克，转化糖浆140克，花生油30克，枧水4克，黄油140克，牛奶80克，白糖140克，鸡蛋2个，椰蓉260克，熟糯米粉80克，蔓越莓100克，蛋黄1个，蛋清1大勺，

椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤

1、将黄油和牛奶、白糖混合，放入微波炉加热至黄油融化，搅拌均匀。

2、加入椰蓉，搅拌均匀。

3、加入鸡蛋，搅拌均匀。

4、加入熟糯米粉，搅拌均匀。

5、加入切碎的蔓越莓，混合均匀，放冰箱冷藏半小时以上。

6、将转化糖浆和花生油以及枧水混合，用蛋抽搅拌均匀。

7、筛入面粉。

8、揉成团。

9、将饼皮平均分成25份，每份大约15克，搓圆。

10、将馅料平均分成25份，每个大约35克，搓圆。

11、取一份饼皮，放入左手掌心，用右手的三个手指轻柔的按压面团，压成小圆饼状，.放入一个馅。

12、用手的虎口位置，把饼皮的四周向上推，边推边收口，包好，滚圆。

13、全部包好，盖保鲜膜保湿，将每个饼坯滚少许面粉，用月饼模具印出自己喜爱的图案。

14、摆入烤盘，在月饼表面喷水。

15、风炉180度预热好进炉，温度调至150度，烘烤5分钟后出炉，刷蛋液，继续烤至表面上色均匀。

16、立即出炉冷却。

17、成品图

18、成品图

19、成品图

20、成品图

小窍门

小贴士：

1.此方可以做50克规格的月饼25个，图片是加大份量做的

2.全程饼皮都要盖保鲜膜保湿