辣椒炒面筋食材介绍

谷朊粉200克，清水适量，盐少许，酵母2克，尖椒1根，干辣椒3个，葱适量，生抽适量，盐适量，清水半碗，水淀粉适量，姜适量，

辣椒炒面筋的做法步骤

1、网购的谷朊粉。

2、取200克谷朊粉。

3、加入到清水里(水里提前加点盐融化），边加粉边搅拌。

4、谷朊粉遇水会成团，水多了直接倒掉就可以。

5、把成团的谷朊粉抓揉一会儿，加酵母。

6、反复揉压，把酵母揉匀，置温暖处发酵。

7、发酵好的面筋面团会变得柔软细腻有韧性，放蒸锅里，大火上气后蒸十五分钟左右。

8、这是蒸好的面筋。

9、取出，先切条，再切块(做的有点多，只用了一半，另一半冷藏保存了)。

10、葱姜、干辣椒、尖椒切好。

11、锅里注油烧热，下葱姜、干辣椒炒香。

12、下面筋。

13、翻炒一会儿，加生抽，炒匀。

14、加半碗水。

15、烧至汤汁所剩无几，加尖椒，炒至断生。

16、加盐调味。

17、加水淀粉勾芡。

18、翻炒均匀即可。