春天是吃荠菜最好的时候，周末的时候买了些荠菜，包了一些荠菜馄饨，煮出来我自己吃了酸辣口味的馄饨，老公和婆婆不太能吃辣就吃了清汤的，酸辣的很爽，清汤的很鲜，都跟美味~

酸辣荠菜馄饨食材介绍

荠菜适量，肉末300g，馄饨皮适量，生姜适量，蚝油适量，草果粉适量，盐适量，油辣子适量，味极鲜适量，香醋适量，油适量，香菜适量，

酸辣荠菜馄饨的做法步骤

1、食材如图。

2、荠菜摘洗干净，用流动的水多冲洗几遍。

3、荠菜放开水中，放进去拌匀就捞出，放冷水中漂一下，挤干水分备用。

4、生姜切的碎碎的，放肉末中拌匀。

5、荠菜挤干水分后切碎。

6、荠菜放肉末中，放适量蚝油，盐，草果粉和油，拌匀成馄饨馅儿。

7、取一张馄饨皮，放上适量肉馅。

8、将馄饨皮对折，位置错开一些，捏在一起的地方抹一点水。

9、将馄饨皮的两个角捏在一起，捏在一起的地方也要抹点水。

10、包好所有的馄饨。

11、汤锅烧开一锅水，下入馄饨煮。

12、水开后添加2-3次冷水，煮至馄饨浮起来就好了。

13、取一碗，放一勺味极鲜，2-3勺香醋，适量辣椒油。

14、馄饨捞入碗中，加适量高汤或者煮馄饨的汤，撒上适量香菜段就是一碗酸辣过瘾的馄饨啦~