春分这一天昼夜平衡，接下来这一段时间，饮食上应保持身体机能的协调平衡，多食香椿之类的鲜美时令菜。

香椿春卷食材介绍

香椿200克，鸡蛋2个，热饭100克，春卷皮适量，盐适量，糖适量，

香椿春卷的做法步骤

1、香椿200克鸡蛋2个热饭100克春卷皮 适量盐 适量糖 适量

2、香椿氽水，捞出后入冷水投凉，沥干，切末。

3、鸡蛋摊蛋皮，备用

4、蛋皮切碎末。

5、热饭30度左右，放入香椿末、鸡蛋末、加盐、糖调匀后做馅。

6、春卷皮包馅，用水淀粉封口。

7、七成油温，炸春卷直至变脆，取出装盆即可。

8、香椿春卷完工。