红萝卜，咪咪甜，看都看都要过年～

这是我小时候经常唱的一句童谣，天气越来越冷了，离年也近了～也到了吃萝卜的季节了～

咖喱牛肉包子食材介绍

牛肉450g，面粉200g，牛肉450g，胡萝卜1个，洋葱1个，土豆2个，咖喱1盒，牛奶2大碗，大蒜4瓣，菜籽油适量，高筋面粉300g，酵母粉1匙，黄油30g，白糖适量，盐适量，温水150g，

咖喱牛肉包子的做法步骤

1、首先，熬馅儿，胡萝卜土豆牛肉咖喱。准备好馅儿的所有食材。

2、将胡萝卜，土豆，苹果，牛肉，洋葱，蒜切小块，备用。

3、热锅，倒油，加入洋葱，大蒜炒出香味。

4、加入胡萝卜、土豆，继续翻炒。

5、蔬菜都上油了，加入牛肉继续翻炒。

6、加入少数料酒去腥。

7、加入热牛奶。我是用奶粉冲泡的，这样可以自己控制浓度。奶的分量要没过所有食材。

8、加入咖喱块，等待咖喱块融化。在这期间，不要离开锅，要随时翻拌，以防黏锅。

9、熬煮的差不多了，最后加入苹果。继续熬煮。

10、根据自己的口味，掌握食材的软硬度，觉得合适了，就可以起锅了。

11、我们的胡萝卜土豆咖喱牛肉馅儿就完成了，如果不想包包子，直接舀在热腾腾的白米饭上就可以开动啦～

12、把酵母粉用温开水冲泡开，加入白糖，搅拌均匀～备用。

13、把盐加入面粉，拌匀。

14、将化开的酵母水倒入面粉里，开始发挥自己的各种力量揉面吧！！

15、揉到一定程度后加入黄油，继续努力揉面！

16、揉成光滑的面团，可以拉出薄膜是最棒哒！

17、用保鲜膜密封好，发酵，现在天气太冷了，我放烤箱里发酵的，很成功～

18、面发好以后，排气后，分成均匀的剂子，开始包吧，嗯，27手笨，包的有点丑，哈哈哈～

19、包好后，放在蒸格里进行第二次发酵，发到比之前胖一倍到两倍就好了，大概40分钟左右吧。

20、上锅蒸，水开后蒸20分钟左右，关火，不要开盖子，闷五分钟，再出锅。

21、太香啦～冷却后，密封好，冷冻保存，想吃的时候，直接拿出来蒸热就可以啦～冬天吃热乎乎的包子最棒啦～

22、最后秀一下吴先生第一次包的包子～哈哈哈～露馅儿了～

小窍门

1.做咖喱的时候，如果不喜欢奶味可以把牛奶用热水替换，喜欢椰奶味的可以把牛奶换成椰汁。

2.牛肉喜欢软烂的口感可以先清水把牛肉炖软了再进行咖喱的炖煮。

3.包包子的话，蔬菜，牛肉尽量切小块些，如果单纯的吃咖喱饭之类的，就可以大块些。

4.面皮的酵母最好用温水化开，这样更容易控制，水不要太热了，以免把酵母烫熟了，会酸味。

5.发酵的时候，如果天气太冷，可以在烤箱下层放一碗开水，把面团放上面进行发酵。