用菌类和肉一起做包子馅料好吃，木耳的重量是泡发过称出来的重量。虾皮要用水洗个几遍，以免会有沙子。

木耳香菇肉包子食材介绍

普通面粉500克，酵母5克，温水280克，猪搅肉400克，泡发木耳150克，虾皮30克，泡发香菇6朵，盐2小勺，香油1勺，胡椒粉半勺，酱油2勺，蚝油1勺，白糖1勺，老抽1勺，

木耳香菇肉包子的做法步骤

1、提前10分钟将酵母和温水兑开。

2、面粉入盆里，用酵母水和成光滑面团。

3、揉好的面团盖紧，放一边松弛备用。（接下来调制肉馅）

4、准备好猪肉馅，泡发过的香菇和木耳、虾皮。

5、将香菇木耳剁碎，虾皮洗净，一起加入到肉馅里。

6、依次加入辅料中的盐及所有配料。（咸淡可根据个人口味调制）

7、混合拌均成馅料。

8、取出面团揉扁排气，分割成相等份的面剂子。

9、取一个面剂子擀开成厚圆片。

10、包入适量馅料。

11、包好捏紧收口。

12、将所有包好的生包子排入蒸笼里，盖紧发酵至两倍大。

13、上锅入水烧开，放入发酵好的生包子盖紧，用大火蒸15至20分钟即可关火。

14、成品。

小窍门

包子蒸好后，虚焖5分钟后再打开锅盖。预防包子塌陷。