平时吃西瓜的时候是不是都把皮扔了呢?其实西瓜皮能清热解暑、生津止渴。还能帮助脾运化体内水湿，有祛湿、消水肿的作用。以后吃完西瓜再也不扔西瓜皮了，用它来炒、拌，做汤，腌咸菜...，哈哈，做法老多了，赶紧来看看吧。

　　一、西瓜皮炒毛豆仁

　　西瓜皮是清热解暑和生津止渴的良药，西瓜皮炒毛豆仁只需要5分钟就可以端上餐桌，简单快手，味道不错，清甜爽口而且清解暑。

　　原料：

　　西瓜皮1块，毛豆仁小半碗，红椒圈、蒜末、盐各适量。

　　准备工作：

　　1、把西瓜皮残留的红瓤和外面的硬皮削掉，洗净，切成薄条待用。

　　2、毛豆仁投入沸水中，加少许盐和几滴油焯到八成熟，捞出沥水。

　　做法步骤：

　　1、炒锅烧热，入油，下蒜末和红椒圈爆出香味，再倒入西瓜皮翻炒均匀。

　　2、下毛豆仁翻炒至完全成熟，加盐调味后即可盛入盘中。

　　二、泡菜西瓜皮

　　把吃剩的西瓜皮做成可口的配粥小菜非常简单，用来配粥食用再好不过了，不仅可以节省开支，而且还有清热解暑的作用。现将具体做法介绍如下，供朋友们作为参考。

　　原料：西瓜皮、韩国泡菜、白糖、白醋各适量。

　　做法：

　　1.西瓜皮洗净，削去外层的硬皮，取白色部分切成薄片和条状。

　　2.把切好的西瓜皮放进开水中焯一下，捞出用凉水过凉，沥净水分备用。

　　3.把沥净水分的西瓜皮放在拌菜盆中，加入白糖、白醋、泡菜，拌匀后无油无水的玻璃瓶中，密封后放在冰箱冷藏3小时左右即可食用。吃多少就可以拿多少出来。

　　做好的泡菜西瓜皮酸中带甜、甜中带辣，脆爽可口而又非常开胃，是用来配粥的绝佳小菜。