自制酱肘子食材介绍

前肘子1个，葱少许，料酒少许，辣椒2个，大料4个，花椒少许，香叶2片，草果2个，桂皮2个，小茴香一点点，盐适量，清水适量，生抽少许，老抽少许，冰糖8颗，山楂片4个，姜少许，

自制酱肘子的做法步骤

1、肘子处理干净，凉水下锅，水开后5分钟后捞出用清水冲去浮沫。

2、捞出备用。

3、配好各种辅料。

4、煮锅中加入适量的清水，水要没过肘子，将配好的辅料全部放入，再加入适量的生抽，老抽，葱姜，料酒，山楂片，冰糖开锅后转小火，盖上锅盖。

5、煮水一个小时后放入适量的盐，继续煮。

6、煮至用筷子能穿透就熟了。在锅中再腌制12小时以上肉会更入味，更好吃。