脆臊虾仁面的材料：细切面，虾仁，猪板油，扁豆，葱姜蒜

脆臊虾仁面的做法：

一：细切面上锅蒸20分钟，

二：虾仁洗净加入盐抓匀后加黄酒，三分之一的蛋清，干淀粉抓匀备用，面条出锅抖散

三：：锅内放底油，放入猪板油煸酥煸香，盛出备用

四：原锅放入扁豆丁煸炒，炒至断生下入虾仁，虾仁变色下入郫县豆瓣酱，炒出红油下入姜蒜末，翻炒均匀加入葱花煸炒，加入黄酒，2手勺开水，放入油渣，撒青蒜末，蒸好的细切面，趁热拌匀即可出锅