泰式辣炒肉碎盖饭的材料：生抽2汤匙，砂糖1茶匙，鸡蛋2个，米酒1/2汤匙，指天椒3只，紫洋葱1/4个，九层塔叶40g，蒜末2汤匙，鸡肉末250g，米饭2碗，鱼露1汤匙，青柠汁1茶匙

泰式辣炒肉碎盖饭的做法：

1.将紫洋葱及指天椒切碎。

2.用中火烧热锅，加少许油，加入蒜末及指天椒炒香，加入鸡肉末炒至八成熟，加入紫洋葱及米酒炒匀，加入生抽、鱼露、青柠汁及砂糖炒匀，加入九层塔叶快炒，放饭上。

3.用中火烧热另一个锅，加少许油，加入鸡蛋煎成太阳蛋，放在猪肉上即成。

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