中秋节快到了，提前做了冰皮月饼，新鲜出炉的昨日黄花正当时。

多彩冰皮月饼食材介绍

澄粉40克，糯米粉90克，大米粉70克，牛奶400ML，白糖粉100克，紫薯30克，黄心红薯30克，抹茶粉20克，大枣100克，红小豆300克，玫瑰酱适量，蜂蜜少许，调和油36克，熟米粉适量，

多彩冰皮月饼的做法步骤

1、牛奶加入澄粉，待澄粉完全融化在牛奶里，添加调和油混合均匀，再加入白糖粉搅拌，待白糖粉完全融化。

2、先筛入糯米粉混合均匀，再筛入大米粉搅拌均匀，完全搅拌均匀后。

3、放入已烧开的蒸锅里，加盖蒸（加盖是为了防止落入水蒸汽），盖锅盖大火蒸10分钟。

4、关小火，取出搅拌均匀（防止受热不匀），再加盖大火蒸30分钟。

5、取出晾凉。

6、晾凉后，活成面团，成冰皮月饼面皮面备用。

7、绿色面：取面皮面一块，加入抹茶粉，活匀备用。

8、紫薯蒸熟，压泥过滤，微波炉叮一会，排掉部分水份，和面皮面活匀成紫色面备用。

9、黄芯红薯蒸熟，压泥过滤，微波炉叮一会，排掉部分水份，和面皮面活匀成黄色面备用。

10、剩余部分白色面皮面备用。

11、准备馅料：红小豆、大枣先浸泡12小时，上锅蒸熟，大枣去皮、去核，红小豆压成豆沙。红小豆沙、大枣泥微波炉转几分钟，除去部分水份，添加玫瑰酱、蜂蜜混合均匀成馅料备用。

12、馅料分成28克每份，团成圆球备用。

13、把两种或三种颜色的面各取适量（面团合计约25克），把面团按压在一起，拍成园饼，包入馅料，收拢包成球状成胚。

14、沾均匀熟米粉。

15、轻轻压入模具。

16、左敲敲、右敲敲，脱模扣出。

17、所有做好的冰皮月饼。

18、成品。

19、成品。

20、成品。