鸡爪又称凤爪，我经常做的鸡爪就是“卤”，因为简单好做又好保存嘛!但是吃多了也就吃腻了，今天小编就来换些口味，做些红烧的鸡爪、麻辣的鸡爪....，也喜欢吃鸡爪的朋友赶紧学起来吧。

　　一、麻辣鸡爪的做法

　　这阵比较喜欢吃麻辣味道的菜菜，就创意了麻辣鸡爪，实在是太开胃麻辣了，是下酒做零食的好菜菜，也是吮指头的必备菜啊!

　　让你吮手指头的麻辣鸡爪

　　主料：鸡爪

　　辅料：植物油、盐、花椒粒、麻椒粒、蒜茸辣椒酱、老抽、白糖、葱姜蒜、辣皮子、麻油

　　麻辣鸡爪的做法

　　1、把鸡爪清洗干净，开水加料酒焯煮5分钟捞起，葱姜蒜洗净切末，辣皮子用开水烫一分钟捞起

　　2、热锅凉油，油肉7成，下花椒粒，麻椒粒、辣皮子爆炒出香味，下蒜茸辣椒酱翻炒出红油，加葱姜蒜翻炒均匀

　　3、加鸡爪、老抽、盐翻炒均匀，转小火加水加锅盖焖炒20分钟左右，加白糖翻炒均匀，加麻油翻炒均匀即可

　　鸡爪用开始焯烫时可以加点料酒去腥味

　　鸡爪可加锅盖焖炒，这样很好入味