在我的家乡人们所说的青菜就是所有的绿叶蔬菜。据说在北京人把小油菜指为青菜，上海人把上海青指为青菜。其实不管是什么品种的青菜，它都是价廉物美，是你餐桌上不可缺少的营养健康蔬菜之一。用它来清炒、做汤、包馄饨、做菜饭都很好吃。

　　一、卤肉小油菜

　　越简单的菜越难料理，就比如炒青菜，炒得嫩了不入味儿，等到入味儿菜又会嫌老，试着做个浇汁，是很不错的解决办法。

　　大力推荐浇在油菜上的这款小卤肉——说是“卤肉”，实际就是酱油、蚝油、调料粉炒出来的肉沫，非常简单，却非常美味。大约是用了年菜奖品——禾然有机酱油的缘故，滋味丰富醇厚;趁热浇在轻焯水的绿油油的青菜上，原本寡淡无味的青菜，立即变得“容光焕发”，鲜嫩有味，非同一般了。

　　不独浇在油菜上，任何青菜，甚至海鲜、豆腐、蛋羹等，均可使用这款卤肉浇汁哦

　　材料：

　　猪肥瘦肉末(肥瘦比例随自己喜欢，七瘦三肥比较恰当)适量;葱末、姜末适量，小红辣椒段适量;禾然有机酱油，蚝油，五香粉，胡椒粉;盐少许，糖少许;食用油适量

　　卤肉小油菜的做法

　　1、主要材料图;

　　2、烧热炒锅，加入适量食用油，烧至6成热左右，下入肉末炒散，继续中大火煸炒至肉末出油;

　　3、加入葱姜末，煸炒出香味儿;

　　4、加入蚝油和酱油，翻炒至上色;

　　5、加入五香粉和胡椒粉，翻炒均匀;

　　6、加入少许热水，大火翻炒至汤汁微微粘稠;

　　7、加入辣椒粒，翻炒均匀;

　　8、尝味儿后，加入适量盐糖调味，关火盛出，卤肉汁就做好了。(可以一次多做些，冷藏密封保存，用的时候盛出适量，加热后做浇汁即可。)

　　9、油菜洗净控干水分，用刀平拍将菜帮略拍松;

　　10、锅中坐水烧开，加入少许盐和油;

　　11、下入油菜焯烫至水再次沸腾，捞出控干水分;

　　12、将油菜装盘后，浇上肉汁，即可。

　　卤肉小油菜食材搭配小提示

　　虾和油菜能一起吃:虾营养丰富，油菜富含多种维生素。二者同食，营养更加全面

　　香菇和油菜能一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效