相信很多人对绵软糯香，入口即化的红烧肉是既爱有恨的，它肥而不腻、鲜嫩多汁，对爱吃肉的人来说是一种极度诱惑，可是肥肉的脂肪让嘴馋的你不得不顾及。其实只要在做的时候用点心思来对待这个菜，搭配些食材，在好吃的前提下少了一分油腻，少量的脂肪也是人体所需要的。下面就同小编一起来看看吧!

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　　一、芋头红烧肉

　　无论是什么红烧肉，烧法是一样的：肉先泡出血水，再炒干，然后下香料，加水，将肉煮熟透。最后加盐调味，加配菜，出锅时可以撒些蒜苗或香菜增色又增香。

　　芋头红烧肉---吃不够的肉，芋头更美味

　　材料:有肥有瘦的猪肉一块，芋头一个，葱、姜、八角、桂皮和红枣

　　芋头红烧肉的做法

　　1.备好材料。

　　2.将芋头削皮切成大块，泡在水中备用。注：不泡的话会氧化变黑。

　　3.将猪肉也泡出血水。注：有时间多泡一会，没有时间少泡一会。

　　4.将泡出血水的猪肉也切成大块。

　　5.倒到锅中用中小火慢慢炒干。

　　6.然后下香料：葱、姜、八角、桂皮和红枣。

　　7.炒出香味，倒入糖浆。注糖浆是用2份水和1份糖小火熬出的，平时多熬点，用时就省事了。用糖浆比直接用糖味好色亮。

　　8.加适量的老抽。

　　9.加足够量的温水，盖锅，大火烧开，转小火炖。

　　10.肉炖烂，加盐调味，并将芋头倒下去。

　　11.盖锅炖到芋头软烂即可。

　　12.最后起锅前撒点蒜苗，给芋头红烧肉增色增香。

　　芋头红烧肉食材搭配小提示

　　魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养

　　牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：“猪肉合牛肉食生虫”，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性;牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。