大冬天也就吃吃吃

才能暖心暖胃

COOK为大家整理了

8道冬天御寒美食

吃完暖到脱秋裤～

01

/ 解寒饮 /

祛风散寒、发汗解表——发散风寒汤

(适用于轻度感冒初期)

鸡蛋1个 / 香菜10g / 葱白5g

生姜5g / 盐 / 味精

1.鸡蛋搅拌均匀，香菜、葱白、生姜洗净后切为碎末

2.将清水在锅中烧开，加入少许水淀粉，使水略稠后，将搅拌好的鸡蛋慢慢倒入，使之成片状

3.再加入香菜、葱姜及盐味精等调料，出锅前加入香油少许

02

/ 开胃凉菜 /

下气补中——糖醋胡萝卜丝

(利胸膈，调肠胃，安五脏)

胡萝卜半斤 / 姜 / 糖

盐 / 味精 / 油/ 醋

1.胡萝卜洗净切丝，生姜切丝备用

2.炒锅烧热放油(热锅凉油)随即下姜丝，煸炒出香味倒入胡萝卜丝，煸炒2分钟后，放醋、糖、继续煸炒至八成熟，加入盐至菜熟后入味精调味，盛盘即可

03

/ 蒸菜 /

红杞田七鸡

(久病体虚、月经、产后血虚者均可食用)

枸杞子15g / 三七10g / 母鸡1只

姜20g / 葱30g / 绍酒30g / 胡椒 / 味精

1.鸡洗净，枸杞子洗净，三七4克研末，6克润软切片，生姜切大片，葱切段备用

2.鸡入沸水锅内焯去血水，捞出淋干水分，然后把枸杞子、三七片、姜片、葱段塞入鸡腹内，把鸡放入气锅内，注入少量清汤，下胡椒粉、绍酒;再把三七粉撒在鸡脯上，盖好锅盖，沸水旺火上笼蒸2小时左右，出锅时加味精调味即可

04

/ 炖菜 /

益气补虚，温中暖下——羊肉炖白萝卜

(对困倦乏力，脾胃虚寒者更为适宜)

白萝卜/羊肉/姜

料酒、食盐适量

1.将白萝卜、羊肉洗净切块备用

2.锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后五六分钟捞出羊肉，把水倒掉

3.重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟

05

/ 小炒 /

补益肠胃，化痰散寒——炒双菇

(增强机体免疫功能)

发香菇 / 鲜蘑菇等量 / 植物油 / 酱油

白糖 / 水淀粉 / 味精 / 盐 / 黄酒

姜末 / 鲜汤 / 麻油(适量)

1.香菇、鲜蘑洗净切片

2.炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒，使之入味，加入水烧开

3.放味精、盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可

06

/ 煲 /

补中益气、滋阴助阳——芪杞炖子鸡

(适用于体质虚弱、易患风寒感冒者)

童子鸡1只 / 黄芪30g / 枸杞子30g

白术10g / 调料适量

将童子鸡洗净，切为小块，加入诸补益中药和葱姜蒜盐酒等调料，用文火慢炖1小时，食肉喝汤

07

/ 主食 /

健脾益气、养血安神——八宝饭

(适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群)

糯米100g / 大米100g/ 赤小豆50g

薏米50g/ 莲子20g/ 枸杞子20g

桂圆肉20g/ 大枣50g

将赤小豆、薏米、莲子用清水洗净，浸泡2小时，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖适量食用。

08

/ 汤 /

温中，补血，散寒——姜羊肉汤

当归30g / 生姜30g / 羊肉500g

1.将当归、生姜清水洗净顺切大片备用，羊肉剔去筋膜，洗净切块，入沸水锅内焯去血水，捞出晾凉备用

2.砂锅内放入适量清水，将羊肉下入锅内，再下当归和姜片，在大火上烧沸后，打去浮沫，改用文火炖1.5小时至羊肉熟烂为止

3.取出当归、姜片，喝汤食肉