卤鸡腿食材介绍

卤料(八角、桂皮、香叶、花椒等)(10克) 红烧酱油(10毫升) 海盐(2克) 橄榄油(10毫升)

卤鸡腿的做法步骤:

1.准备食材和卤料；

2.鸡腿入开水锅中煮去血水；

3.炒锅烧热加油，加入白糖；

4.鸡腿逐个抹上红烧酱汁，待糖融化加入锅煎至金黄；

5.翻煎另一面，两面金黄，下豆瓣酱翻炒；

6.加水、酱油、盐和卤料，加盖，大火；

7.当水烧开后，转火力为中档；

8.当水基本烧干时，放入香葱，并取出卤料包；

9.略微翻拌片刻，即可出锅装盘。

10.大家一起尝尝味道吧！

做菜网小贴士

1、鸡腿卤制前入沸水中烫煮一会儿去除血水，可降低鸡肉中的嘌呤含量；
2、入油后加少许糖，目的是让鸡腿着色更漂亮；
3、口味重的朋友可加入干辣椒。